选择牛初乳，“蓝帽子”是选择的唯一标准吗?

随着国人对健康的需求日益增强，“保健食品”愈发受到人们的关注。

其实“保健食品”、“小蓝帽”属于中国特色，在国际通行标准体系下，只有“功能性食品”、“膳食营养补充剂”等更准确的分类方式。国内为了区分“保健食品”与普通食品、药品，反而使得不法分子有利用“小蓝帽”这一灰色产品地带进行违法、违规市场行为的机会，夸大“保健食品”的功效，伪科学的强调“保健食品”与功能性食品、营养补充剂的区别，使广大消费者深受其害，使明明对人类健康有益的好产品明珠蒙尘。

按照常识，挑选一款功能性食品，应该关注的是产品的产地、原料品质、生产厂家工艺水品、功能性组分的含量和活性，而不是看有没有“小蓝帽”。

例如：我们知道牛初乳是健康母牛产犊后前几次分泌的乳汁，天然含有大量珍贵的免疫因子和细胞因子，这些物质已经被证明可以在人类肠道中保持结构完整性并发挥适应性免疫、介导人体固有免疫等功能，被誉为“21世纪免疫之王”。

那么，我们在选择牛初乳类产品的时候，首先关注的就应该是产品中免疫球蛋白（Ig）、富脯氨酸多肽（PRP）、乳铁蛋白（Lf）等功能性因子的含量及活性，而不是单纯地从是否有“小蓝帽”来考虑。

近年来，我国食品安全监管力度不断加大，监管体系建设不断加强，建立健全食品安全标准体系。制定一系列严格、先进、与国际接轨的标准，使各类食品在产前、产中、产后整个过程都有相应的标准依据，让监管部门和食品生产企业有据可循，其安全要求甚至高于“保健食品”。

从生产工艺上来说，我们在选择牛初乳产品时，应关注该产品的生产企业是否具备先进的加工技术，其核心工艺是否符合产品特性。例如诺贝苏纯初乳，其开创性地将冷分离脱脂与膜分离技术运用于牛初乳的加工，使得产品中的免疫球蛋白等免疫物质活性得以保留，含量得以提升。

从产品剂型上来看，也并不是胶囊剂型就更适合牛初乳，因为牛初乳中天然含有的糖蛋白成分可以很好地使免疫球蛋白通过人类消化系统时保持结构完整性；纯粉剂型因其食用时更直接，可以更好地与黏膜组织接触，反而使牛初乳中的抗体更有发挥效用的场所；同时粉剂口感色感一目了然对生产技术要求更高；

综上所述，选择牛初乳不能仅仅凭借是否带有“蓝帽子”就盲目购买，而是通过产品中功能性组分含量、活性；生产企业的技术背景等来判断牛初乳产品的品质。